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这些路边摊美食你真该去试一试?

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    发表于 2015-1-13 11:39:22 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    国家地理杂志旅游专栏的脸书账号向粉丝们征集了他们在世界各地旅行时吃过的各种令人食指大动的路边摊小吃,其中有很大一部分来自东南亚(看完真想去啊有没有)。


    好,先拿点零食过来,再往下看这些全球旅行者最喜欢的街边美食吧:

    在全球“驴友”中有着极大人气的尼泊尔街头小吃“momos”是一种类似于我国的煎饺或者“锅贴”的食品。与我们的饺子相似的是,momos也是由面皮填充着肉、菜混合的馅料包制而成的,特别的是,momos馅料中少不了具有当地特色的一种名叫“chhurpi”的喜马拉雅奶酪,吃的时候需要佐以当地的蘸料。momos不仅能让人大饱口福,价格还很便宜,没有什么比在风景如画的尼泊尔街头和旅伴分享这样的一碟momos更让人开心的了。

    加德满都街头的小贩正在制作momos(来源:Flickr)。

    说到带馅儿的食物,另一种让全世界背包客都喜欢到不行的就是成都的早餐必备——包子了。许多在成都的街头吃过早餐包子的国外游客都表示成都的包子和中国绝大多数城市的包子相比更显特别,因为有恰到好处的辣味和足够的香料,更适合“重口味”的驴友们。如果你在湿冷的冬日造访成都,起个大早去早点摊吃包子的幸福感绝对比咖啡更能把你唤醒。
    中国人最普遍的早餐——包子

    特立尼达和多巴哥同样榜上有名,不少游客都喜欢一种叫做“doubles”的当地食物,这种食物有点像是三明治,由两片炸得金灿灿的厚烤饼做底,上面填满用咖喱煮出来的鹰嘴豆(当地语言称之为“channa”),而且通常还会覆盖满满一层芒果酱、黄瓜碎、椰子肉、还有当地辣椒酱。推荐此食物的国外吃货游客赞之以“味觉大爆炸”的美名,可见会带来多么丰富过瘾的味觉体验。

    有些老饕们认为doubles应该是传承自印度的传统菜式“chana bhatura”(来源:Flickr)。

    当然了,街头美味的榜单里怎么可能少了泰国呢。泰国街头遍布各种物美价廉的美味小吃,就像泰国菜一样人见人爱。背包客们推荐的是位于泰国北部的清莱夜市(Chiang Rai’s night bazaar),那里还没有被大量海外游客充斥,保留了很鲜明的泰国当地特色,你可以从头吃到尾,从泰式绿咖喱到炸蟋蟀,只有想不到,没有吃不到。另外清莱夜市还有一样必吃的招牌食物——新鲜水果制成的美味冰沙,保证不会让你失望。

    清莱夜市(Chiang Rai’s night bazaar)

    提到了泰国就不能不提另一个旅行者心中的路边美食大国:印度。如果你想一次性吃遍印度最好吃的街边小吃,位于德里的月光集市(Chandni Chowk)就不得不去了。在这儿你可以吃到全印度最好的小吃(chaats),从dahi vada(一种泡在浓稠可口的印度酸奶里吃的油煎饼)到在中国人气超高的抛饼(parantha),应有尽有。
    在中国人气超高的抛饼(parantha)

    接下来说个偏冷门的。在秘鲁的首都利马有一种叫做picarones的小吃,这是一种源自殖民地时期的小甜食,主要成分是南瓜属和甘薯类植物。如果你去利马的Plazuela Chabuca Granda逛逛,就能吃到这种好像“浇满蜜糖浆的热甜甜圈”一样令人满足的食物。
    秘鲁首都利马的picarones

    另一种闻名遐迩的街头小吃源自菲律宾,但想必你也很熟悉:鸭仔蛋,我国北方又俗称“毛蛋”,菲律宾当地称为balut,也就是一种煮熟的鸭类受精卵,蛋壳里包含有完整的、即将孵化的小鸭胚胎。据说“balut”一词在菲律宾语种是“包裹”、“裹着”的意思,故得此名。而最受当地人推崇的地道吃法是要配着瓶装啤酒吃,更能衬托balut的鲜美。当然,很多人都觉得这种食物看起来很恶心,根本吃不下,但也许这种争议性正是其魅力所在。喜欢balut的人认为这种煮蛋“不但鲜美,而且营养丰富、有益健康”。如果你没有这方面的障碍,倒也不妨去试试看。

    鸭仔蛋,在菲律宾名为balut

    葡萄牙港口城市波尔图也是一个好吃的东西多到数不清的地方,最具特色的莫过于一种名叫bacalhau的腌鳕鱼,配上刚出炉的新鲜面包和奶酪,滋味自不必说。要想更全面地领略当地街边饮食文化,还可以试试看名叫francesinha的当地三明治,里面填充了腌火腿、葡萄牙蒜肠、加香料的新鲜小香肠、覆盖着融化奶酪的牛排或烤肉、覆盖大量的啤酒酱汁,配以脆脆的炸薯条……还需要再说什么吗?

    波尔图最具特色的美食——名为bacalhau的腌鳕鱼

    喜欢吃猪肉和面条?那就应该去越南首都河内一趟。那里有一种超人气街头小吃:bun cha,即烤肉米线。如果你在河内的老街区遇到用传统炭火烤着薄饼卷猪肉的越南小贩,请一定要品尝一下烤肉配米线的绝妙口感。 如果觉得烤肉油腻,想要清香的东南亚风味,在马来西亚有一种名叫nasi lemak(马来椰浆饭)的街头美食正适合你。马来椰浆饭由香米浸泡在浓香的椰浆中煮熟,佐以黄瓜、凤尾鱼、东南亚香料、腌菜等等,有的档口还会贩卖配以章鱼、鸡肉等配料的椰浆饭,你可以买一份用荷叶包住的外带椰浆饭,打开时必是满满的荷叶、椰浆与东南亚香料的美妙香气。

    河内街头常见的烤肉米线(bun cha)同样是大受欢迎的小吃(来源:Flickr)。

    跃跃欲试了吧?下次去陌生的国家旅行,请不要忘了做个有心人,留意当地街头美食摊档上那些低调的美好吧。

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    发表于 2017-11-30 15:33:58 | 只看该作者
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