大奖18dj18vip-大奖18dj18娱乐官网

【腾讯云】云产品限时秒杀,爆款1核2G云服务器,首年99元

大奖18dj18vip

小组群热帖
查看: 1044|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

吃素和吃肉,哪个更健康

[复制链接]
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-25 09:16
  • 签到天数: 30 天

    [LV.5]常住居民I

    版主

    2407

    主题

    2535

    帖子

    8676

    积分

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    UID
    5
    威望
    -122
    贡献
    2427
    在线时间
    168 小时
    注册时间
    2014-5-13
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2015-12-11 17:38:06 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    时下不少女明星流行完全吃素食,出于环保、信仰、健康等目的,她们拒绝一切动物性食物;而我们生活中还存在做法截然相反的另一种人,他们嗜好吃肉,却不喜欢吃各种果蔬豆类,“素食者”和“肉食者”的不同做法究竟是否科学合理?他们能否做到营养全面均衡,保证身体健康呢?

    一、素食者和肉食者一般都吃些啥?

    素食者一般只吃蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果、种子类,也可能同时吃奶类和蛋类,后者被称为“蛋乳素食者”;那些不吃各种动物蛋白,包括肉类、鱼类、禽类、乳类和蛋类的素食者被称为“完全素食者”,有些更严格的素食者甚至连动物制品(如蜂蜜)都不吃。

    肉食者则吃大量鱼虾畜禽肉,吃较少的蔬菜、水果、全谷物、豆类及豆制品等食物。

    二、偏素食和偏肉食给健康带来的影响

    素食者因为食用较少的总脂肪(特别是饱和脂肪)、胆固醇、总蛋白和动物蛋白质,食用较充足的膳食纤维、低聚糖、水溶性维生素、钾等矿物质、抗氧化物质及植物化学物等,的确能给健康带来一定的好处。例如:降低肥胖症、心脏病、高血压和2型糖尿病,甚至胃癌、结肠癌等癌症的风险。

    但是,完全素食的人如果没有科学的方法指导,一般难以做到营养全面均衡,尤其对于女性,很容易产生疲倦、脱发、皮肤松弛、贫血、免疫和应激能力下降,内分泌失调、导致月经紊乱、甚至闭经、影响受孕等。

    偏肉食的人通常能摄取充足的优质蛋白、维生素D等脂溶性维生素和铁等矿物质,这些营养素对身体健康发挥重要的作用。

    但膳食纤维、多种维生素、矿物质及抗氧化物质等的不足,可能增加某些癌症的发病风险;同时,过高的饱和脂肪酸和胆固醇,容易引起心血管疾病;长期高蛋白质饮食还可能导致肾功能的损害和骨密度的降低,尤其对糖尿病患者非常危险,可能加重糖尿病肾病。

    三、素食者要如何均衡营养?

    素食者因为缺少动物来源的食物,很容易导致蛋白质、维生素B12、铁等营养素缺乏,如果真的不想吃肉,最好能够从其他食物中获取人体所需的各类营养。

    1、多吃豆类可补足蛋白质

    动物性食物中的肉类、蛋类、奶类都是优质蛋白质的重要来源,而植物性食物中只有豆类氨基酸组成比较合理,在体内利用率较高,属于优质蛋白质来源。所以,对于只吃植物性食物的素食者来说,需要注意多吃豆类以获取充足的优质蛋白。

    2、维生素B12可通过发酵食品获得  

    因为维生素B12只存在动物性食物中,如果是完全素食者,将难以通过食物获取充足的维生素B12,缺乏维生素B12容易导致巨幼红细胞贫血、神经系统受到毒害和引起高同型半胱氨酸血症等。

    维生素B12主要存在肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中也含有少量。蛋奶素食者可以通过鸡蛋,牛奶、酸奶、低脂奶酪和其它乳制品,及发酵食品等获得维生素B12。

    3、钙铁锌的摄取很重要

    钙、铁、锌都是素食者容易缺乏的矿物质。如果是蛋奶素食者,可以通过奶类、蛋类摄取部分钙、铁、锌。

    但如果是完全素食者,则需要从深绿色蔬菜摄取钙、铁,从全谷类摄取铁、锌,从豆类摄取钙、铁、锌。但有些营养素因为受到植物中的草酸、植酸等的影响,导致它们在人体的吸收率并不高。

    4、维生素D也必不可少

    一般而言,维生素D在完全素食者的饮食中含量比较低,如果他们每天晒太阳的时间充足,倒也不是什么问题。但其实,只是单纯靠日晒来维持正常的维生素D水平,并不是一种可靠的做法。

    常见含维生素D比较多的食物有:含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油等,瘦肉和奶中也有少量维生素D。

    所以,对于某些只是不吃红肉(猪牛羊)或接受鱼类的的半素食主义者来说,可以通过吃富含脂肪的鱼,如鲑鱼,鲭鱼和沙丁鱼等来获取部分维生素D。

    四、给素食者和肉食者的饮食建议

    给素食者的建议:

    1、尽量吃种类多样的食物

    如蔬菜、水果、全谷类、豆类、豆制品、坚果、种子类,以及低脂肪的乳制品和蛋类等,同时兼顾红、黄、绿、黑、白等多种颜色的搭配。

    2、主食以全谷类、薯类、杂豆类为主;

    吃足量的豆类、豆制品、奶类,以补充蛋白质、钙、维生素D等营养素;尽量多吃深绿色蔬菜;适当控制水果食用量;吃发酵食品(如酸奶、豆豉)、菌类等补充维生素B12;限制高糖、高盐和高脂肪食物的摄入,例如做饭时控制油、盐、味精等的使用量,平时少吃甜点等精加工食品。

    3、不因为某些营养素的缺乏,而盲目从其它食物进行大量补充

    例如,为了补充蛋白质,不应吃大量高脂肪的奶酪来替代肉类,而应选择低脂肪的豆类及豆制品。同时,学会看懂食品包装上的营养成分表和配料表,以便更好地选择食物。

    如果有可能,多选择一些营养强化的食物,如谷物、面包、果汁等;必要时应适当补充维生素、矿物质补充剂,这对于完全素食者尤为重要。

    不提倡儿童、青少年、孕妇、贫血者、消化不良或有胃肠疾病患者,及消化吸收功能下降的老年人吃完全的素食,如果需要遵循更严格的饮食,最好咨询专业人士的建议。

    给肉食者的建议:

    • 肉类以精瘦肉鱼虾鸡等为主,不吃或少吃肥肉;
    • 优先选择新鲜未加工肉类;
    • 多煮炖拌,少煎炸烤;
    • 控制吃肉的量,对于肾功能损害、有心血管病、脂肪肝、糖尿病、胆囊炎和胆结石,以及痛风、过敏等患者要尤其注意。
    • 增加深绿色蔬菜、水果,全谷类、豆类、豆制品的摄取量;
    • 吃适量的奶类、蛋类和坚果、种子类,尽量做到饮食多样化,并控制适当的摄取量,同时加强运动。

    总而言之,不管是偏素食还是偏肉食的做法,都容易导致营养不平衡,应在考虑自身营养需要、生理状态的前提下,科学合理地进行,保证营养全面均衡,以达到健康的目的。




    大奖18dj18vip社区温馨提示:
    大奖18dj18vip(www.dastanona.com)十分重视网络版权及其他知识产权的保护,针对网络侵权采取如下版权政策:
    1、大奖18dj18vip有理由相信网友侵犯任何人的版权或作品,(图文,文字,下载,视频,非法传播),大奖18dj18vip有权不事先通知即删除涉嫌侵权的作品和内容
    2、大奖18dj18vip将采取必要的网络技术手段,确认为侵权作品或内容的用户有权进行警告、屏蔽、删除的行为,尽可能的防止侵权行为的发生
    3、大奖18dj18vip影视资源均收集自互联网,没有提供影片资源存储,也未参与录制上传,若大奖18dj18vip收录的资源涉及您的版权或知识产权或其他利益,我们会立即删除
    4、大奖18dj18vip,删帖,投诉,举报,侵权,若大奖18dj18vip侵犯您的权益,附上身份及权利证明,请直接发送邮件到 kefu-sosoba@qq.com 我们将在一个工作日内删除
    大奖18dj18vip,soso吧社区,全球最有影响力的综合门户社区  /
    【腾讯云】中小企业福利专场,多款刚需产品,满足企业通用场景需求,云服务器2.5折起
    Powered by www.dastanona.com Copyright © 2013-2020 大奖18dj18vip社区 小黑屋|手机版|地图|关于我们|腾讯云代金券|帮助中心|公共DNS|大奖18dj18vip
    广告服务/项目合作: kefu-sosoba@qq.com  侵权举报邮箱: kefu-sosoba@qq.com  大奖18dj18vip建站时间:创建于2013年07月23日
    免责声明:大奖18dj18vip所有的内容均来自互联网以及第三方作者自由发布,版权归原作者版权所有,大奖18dj18vip不承担任何的法律责任,若有侵权请来信告知,我们立即删除!

    GMT+8, 2020-7-7 17:25 , Processed in 0.072683 second(s), 14 queries , MemCache On.

    快速回复 返回顶部 返回列表